Składniki dla 2 osób:
- 4 jajka
- 3 plasterki szynki
- pomidor
- dymka - szczypior
- 4-6 grzanek
- masło ok. 3 łyżek
- łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
Pomidora
obieramy ze skórki (wrzucamy do wrzątku, po minucie sama zejdzie),
kroimy w drobną kosteczkę, mieszamy z pokrojonym szczypiorkiem,
skrapiamy oliwą z oliwek, solimy, pieprzymy.
Na
patelni rozgrzewamy masło (uwaga żeby nie przypalić!) i podsmażamy
kromki chleba (to jest doskonały sposób na nie całkiem świeże pieczywo)
po ok. minucie z każdej ze stron, odkładamy na talerz.
Na
patelnię dorzucamy odrobinę masła, wrzucamy pokrojoną szynkę, po chwili
wbijamy jajka, mieszamy, solimy, pieprzymy i smażymy jajecznicę.
Wykładamy ją na przygotowane grzanki, na to trochę pomidora i
podajemy....
