Tiramisu z malinami na biszkopcie

 

Składniki na biszkopt:

3 jajka

3 łyżki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

6 łyżek cukru

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski wbić białka i ubić je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, dalej ubijać. Dodać stopniowo żółtka i wmiksować w masę. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać.

Przygotować formę ceramiczną lub szklaną o boku 18 cm, wysmarować dno i boki masłem, obsypać mąkę i przelać zawartość miski.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 35 – 45 minut (do tzw. suchego patyczka). Biszkopt ostudzić.

Składniki na krem:

1/2 szklanki mocnego naparu kawy z ekspresu
25 ml likieru amaretto lub innego alkoholu
250g serka mascarpone
300 ml śmietanki 30%
cukier waniliowy
2 łyżki cukru
2 łyżki ciemnego kakao 
Maliny (tyle, aby starczyło do udekorowania wierzchu)

Przygotowany biszkopt przekroić na 2 blaty.

Napar z kawy połączyć z likierem i nasączyć delikatnie z wierzchu pierwszy blat.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrami, następnie dodać po łyżce serka mascarpone i mieszać aż składniki się połączą. Wyłożyć ¾ masy na pierwszy blat, wyrównać wierzch i posypać kakao przesianym na sitku. Przykryć drugim biszkoptem i ponownie nasączyć ponczem. Wyłożyć resztę kremu, wyrównać wierzch i udekorować malinami.

pieczarkamysia.blox.pl