Składniki na 4 porcje:
4 duże białe cebule
3 ząbki czosnku
1,5 litra bulionu drobiowego
300 ml białego półwytrawnego wina
1 łyżka masła
1 łyżka cukru
Oliwa z oliwek
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
Kilka listków świeżego tymianku
Szczypta białego pieprzu
Czarny pieprz
Sól
Bagietka
Ser gruyere
Cebulę obieramy i kroimy w jakieś tam piórka, paseczki czy coś tam - byle nie w kostkę!
Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzuca my całą cebulę, zmniejszamy ogień i
dusimy pod pokrywką przez około 30 minut na złoty kolor.
Najlepsza będzie głęboka patelnia, do której będzie można wlać bulion.
Następnie dodajemy masło cukier i posiekane ząbki czosnku i na większym
ogniu podsmażamy ciągle mieszając około 5 minut aż cebulka złapie
brązowy odcień - ale uważamy, żeby nie przypalić.
Zalewamy cebulkę bulionem, dodajemy przyprawy i liście tymianku.
Gotujemy około 5 minut dodajemy wino i gotujemy jeszcze chwilę.
Zupę nalewamy do żaroodpornych miseczek, wkładamy kromkę bagietki
posypaną tartym gruyerem i wstawiamy do piekarnika na opcję zapiekanie
aż do rozpuszczenia sera.
Podajemy gościom uprzedzając, że naczynia i zupa są bardzo gorące!
